Le rituel
Bien infuser, simplement
Une plante entière demande un peu plus de patience qu'un sachet — et le rend largement. Voici nos repères, éprouvés tasse après tasse.
L'infusion chaude
- 01Portez l'eau à la température indiquée, jamais au-delà pour préserver les arômes.
- 02Comptez 2 g de plantes pour 25 cl d'eau.
- 03Laissez infuser à couvert, puis filtrez sans presser les fleurs.
L'infusion glacée
- 01Doublez la dose : 4 g pour 25 cl d'eau froide.
- 02Laissez reposer 6 à 8 heures au réfrigérateur.
- 03Filtrez, servez sur glace avec un zeste de citron vert.
La conservation
- 01Refermez la boîte après chaque usage, à l'abri de la lumière.
- 02Évitez les rangements près du four ou des épices fortes.
- 03Consommez de préférence dans les 18 mois.
Table d'infusion
| Recette | Base | Température | Durée | Dosage |
|---|---|---|---|---|
| Éclat | Hibiscus | 95 °C | 5 à 7 min | 2 g / 25 cl |
| Velours | Rooibos | 95 °C | 5 min | 2 g / 25 cl |
| Ruby | Hibiscus | 95 °C | 6 min | 2,5 g / 25 cl |
| Fall | Fruits rouges | 95 °C | 6 min | 2 g / 25 cl |